• O chimarrão é uma bebida típica da região sul do Brasil, especialmente no Rio Grande do Sul.
  • Trata-se de uma bebida preparada por infusão de erva-mate moída, em água quente. Meio amargo, o chimarrão é bebido direto numa cuia, por um canudo metálico especial chamado bombilha (ou bomba).
  • A cultura do chimarrão não abrange somente a região sul do Brasil, mas também outros países da América do Sul como Bolívia, Chile, Paraguai e principalmente Uruguai e Argentina.

MATE = South American holly; leaves used in making a drink like tea

The mate is a drink typical of the southern region of Brazil, especially in Rio Grande do Sul, Brazil. It is a drink prepared by infusion of yerba mate, in hot water. Fine bitter and no sugar, the mate is drunk in a direct, dish for a special metal straw called bombilha (or bomba). The culture of chimarrão covers not only this region of Brazil, but also other South American countries such as Bolivia, Chile, Paraguay and Uruguay and Argentina.

Foi pelo início do século XIX, no contato com os guaranis naturais do atual Paraguai, que os aventureiros europeus deram com o chimarrão. Os nativos desta região possuíam o costume de acocorar-se em roda para partilhar a infusão de uma erva seca, cortada e moída; chamavam-na de ka’ay, erva de água (para a botânica atual, Ilex Paraguaiensis).

Ilex paraguariensis (yerba mate)

Ilex paraguariensis is a member of the holly family (Aquifoliaceae) native to subtropical South America.

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Casa da Erva-Mate em Bento Gonçalves, RS. Construída em um antigo moinho, a ervateira mantem uma produção artesanal e oferece degustações aos visitantes.

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Em Vicente Dutra, cidade no noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, conhecida como “capital da cuia”, a 462 km de Porto Alegre, o porongo é a base para se fazer a cuia do chimarrão.

Porongo; matéria prima para se fazer a cuia do chimarrão

Cuia do chimarrão

Tradição

Tradition

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Típico gaúcho tomando seu chimarrão ou erva-mate

Typical Gaucho driking your mate [chimarrão]

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Cuia de Chimarrão de São Francisco de Paula. Esse é um dos símbolos mais conhecidos da região sul do Brasil.

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Detalhes da bomba (bombilha) para se beber a erva-mate

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Região / Region

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Gaúcho assando churrasco e tomando chimarrão

Typical BBQ

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Escola do chimarrão

Escola do chimarrão > Visite

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